ผลงานวิจัย 5 ชิ้นของ NKUST เปิดโลกใหม่สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางทะเล
 
เทคโนโลยีการประมวลผลสำหรับพันธุ์ปลาในฟาร์มเลี้ยงสัตว์น้ำในประเทศ รวมถึงปลากะพง ปลาหมอ ปลานาก และปลาตาเหลือง มักจะพึ่งพาการคัดเกรดและบรรจุภัณฑ์ด้วยมือเป็นหลัก. วิธีการนี้ส่งผลให้มีอัตราการสกัดเนื้อที่ต่ำ ประสิทธิภาพต่ำ ต้นทุนสูง และความยากลำบากในการเข้าสู่ตลาดสำหรับอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. นอกจากนี้ มันยังนำไปสู่การเกิดขยะขึ้นด้วย. กรมประมงของกระทรวงเกษตรและมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเกาสงกำลังทำงานร่วมกันเพื่อส่งเสริมการทำให้การแปรรูปผลิตภัณฑ์ประมงเป็นอัตโนมัติ. พวกเขาได้พัฒนาวิธีการแปรรูปกระดูกและอวัยวะของปลาเป็นอาหารกระป๋องสำหรับสัตว์เลี้ยง ซึ่งพวกเขาเชื่อว่าจะจับโอกาสทางธุรกิจของตลาดเด็กผมหยิกและสร้างตลาดการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบไร้ของเสีย
 
Marel ผู้ให้บริการโซลูชันการแปรรูปปลาใหญ่ที่สุดในโลก ได้ช่วยเหลือผู้ผลิตประมาณ 10 รายในการนำเครื่องคัดเกรดอัตโนมัติมาใช้ ตั้งแต่การตัด การคัดขนาด ไปจนถึงการบรรจุ โดยมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพและลดต้นทุนและเวลาโดยการใช้ระบบอัตโนมัติ. ระบบช่วยให้ผู้ประกอบการประมงน้ำจืดสามารถรับมือกับความท้าทายด้านสภาพอากาศและตลาดได้ โดยเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมประมงน้ำจืด โดยเฉพาะปลากะพงที่มีการแข่งขันระดับโลกอย่างปลาหวู่กั๋ว. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความสามารถในการแข่งขันระดับโลกของปลากระพง ปลาไหล และปลาไหลจะได้รับการเสริมสร้างและปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น.