高科大五大研究成果開創水產加工新未來

國內養殖魚種石斑魚、虱目魚、午仔魚、金目鱸魚加工技術，長期仰賴人工分級包裝，取肉率低、效率差、成本高，難以打進營養午餐的市場，也形成浪費，農業部漁業署與高雄科技大學合作推動漁產加工升級自動化，把魚骨、內臟開發成寵物罐頭食物，搶占毛小孩商機，打造零廢料養殖市場。
全球最大魚類加工解決方案供應商、marel亞太銷售總監衛祝廉表示，目前已協助約10家廠商導入自動分級機，從分切、大小分級到包裝提升效率，節省時間和成本，透過自動化系統幫助養殖業者因應氣候挑戰和市場挑戰力，提升養殖業競爭力，特別是具全球競爭力的石斑魚、吳郭魚、鰻魚，將可進一步提升與優化。